TEMEL STRATEJİK EKSENLER (2026)

1. Eğitim ve Öğretim Kalitesinin Artırılması

Turizm Rehberliği Bölümü

• DEMEF’in içerik ve ölçme bileşenlerinin güncellenerek uygulamalı eğitimde standardın yükseltilmesi.
• Ders içeriklerinin yıllık gözden geçirilmesi ve saha/rota temelli uygulamalarla güçlendirilmesi.
• Ölçme–değerlendirme süreçlerinde rubrik ve kontrol listeleriyle standardizasyon.

Turizm İşletmeciliği Bölümü

• Programın yeniden öğrenci alımına açılmasına dönük içerik ve personel güncellemesi: yönetim, pazarlama, gelir yönetimi, hizmet kalitesi ve dijital turizm odağının güçlendirilmesi. Ayrıca bir öğretim üyesi daha alınarak öğrenci alımının önü açılacaktır.
• Ders–program çıktısı uyumunun yeniden kurulması ve ders dosyalarının standartlaştırılması.
• Uygulama ve vaka analizlerinin artırılarak sektör gerçekliğiyle bağın güçlendirilmesi.

Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü

• Uygulamalı mutfak eğitiminde hijyen–gıda güvenliği–İSG standartlarının kontrol listeleriyle izlenmesi.
• Menü planlama, reçete standardizasyonu ve maliyet kontrolü bileşenlerinin program hedefleriyle bütünleştirilmesi.
• Uygulama çıktılarının (ürün, sunum, süreç) rubriklerle ölçülmesi ve dönem sonu iyileştirme raporu üretilmesi.
• Bölüm öğretim elemanlarının alınması ve tam kapasite ile eğitim-öğretime devam edilmesi.

2. Öğrenci Deneyimi ve Katılımının Güçlendirilmesi

Turizm Rehberliği Bölümü

• Öğrenci temsilcisi görüşlerinin her dönem çevrimiçi formlarla alınması ve karar/iyileştirme kayıtlarına işlenmesi.
• Turizm ve Kariyer Topluluğu ile saha uygulamaları ve mesleki gelişim etkinliklerinin birlikte planlanması.
• Öğrenci–mezun–akademisyen etkileşimini artıran mentorluk/deneyim paylaşım etkinlikleri.

Turizm İşletmeciliği Bölümü

• Programın yeniden öğrenci alımına hazırlık sürecinde mevcut öğrencisiz dönemde “mezun ve paydaş geri bildirimleri” üzerinden öğrenci deneyimi tasarımının yapılması.
• Kariyer farkındalığı ve sektörel yönelim için çevrimiçi seminer/atölye serisinin planlanması (mezun/işveren katılımı).
• Ders materyallerinin erişilebilirliği ve standart ders dosyası yapısının oluşturulması.

Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü

• Uygulama derslerinde öğrenci performansının süreç temelli geri bildirimle izlenmesi (haftalık kısa değerlendirmeler).
• Öğrenci katılımını artıracak atölye/ustalık sınıfı ve ürün geliştirme etkinliklerinin planlanması.
• Mezun ve sektör profesyonelleriyle düzenli deneyim aktarım buluşmaları.

3. Dış Paydaş İşbirliklerinin Derinleştirilmesi

Turizm Rehberliği Bölümü

• Rehberler, acenteler, müzeler ve mezunlarla yılda en az iki paydaş toplantısı yapılması.
• Toplantı çıktılarının tutanak/eylem planı olarak kayda alınması ve ders–program iyileştirmelerine yansıtılması.
• Aksaray Üniversitesi Turizm Mezunları Derneğinin başvurusunun yapılması ve Turizm Mezunları Federasyonuna bağlanma işlemlerinin başlatılması.

Turizm İşletmeciliği Bölümü

• Konaklama, acente, F&B ve etkinlik yönetimi temsilcileriyle “program güncelleme ve yeniden öğrenci alımı” odaklı paydaş çalıştayı yapılması.
• Staj/işbaşı uygulamaları için işletmelerle protokol ve kontenjan planlamasının oluşturulması (yeniden açılışa hazırlık).

Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü

• Yerel restoranlar, otellerin mutfakları, üreticiler ve şeflerle yılda en az iki sektör toplantısı/atölyesi yapılması.
• Yerel ürün tedariki ve uygulama dersleri için paydaş iş birliklerinin çerçevelenmesi (etkinlik, atölye, teknik gezi).

4. Araştırma, Yenilik ve Uygulama Kapasitesinin Artırılması

Turizm Rehberliği Bölümü

• DEMEF’in yeni etabının geliştirilmesi ve çıktılarının araştırma/raporlama ile görünür kılınması.
• Saha araştırmaları ve uygulamalı etkinliklerin planlı bir yıllık takvimle yürütülmesi.
• SSCI, SCOPUS, ESCI ve TR Dizin indeksli nitelikli yayın sayısının artırılması.
• Kapadokya Turizm Araştırmaları Dergisi'nin kurulması ve yönetilmesi.

Turizm İşletmeciliği Bölümü

• Hizmet kalitesi, dijital turizm, sürdürülebilirlik ve destinasyon yönetimi temalarında uygulamalı araştırma gündeminin oluşturulması.
• Bölümün yayın ve proje görünürlüğünü artıracak çalışma planı (proje, makale, bildiri, sektör raporu).
• SSCI, SCOPUS, ESCI ve TR Dizin indeksli nitelikli yayın sayısının artırılması.

Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü

• Yöresel ürünler, sürdürülebilir mutfak ve gıda atığı yönetimi ekseninde uygulamalı araştırma ve proje geliştirme.
• Ürün geliştirme ve reçete standardizasyonu çıktılarının dokümante edilerek program geliştirmeye veri sağlaması.
• SSCI, SCOPUS, ESCI ve TR Dizin indeksli nitelikli yayın sayısının artırılması.

5. Uluslararasılaşma ve Bölgesel Kalkınmaya Katkı

Turizm Rehberliği Bölümü

• Uluslararası misafir ve kurumlara yönelik profesyonel rehberlik desteğinin sürdürülmesi ve kurumsal kayda alınması.
• ERASMUS ile yurtdışı eğitimi alacak öğrenci sayısının artırılması.
• Aksaray turizmine yönelik projelerde aktif rol alınması; MTCON ve UTRK gibi organizasyonlardaki katkının sürdürülebilirleştirilmesi.

Turizm İşletmeciliği Bölümü

• Bölgesel turizm paydaşlarıyla işletmecilik odaklı kapasite geliştirme (kalite, sürdürülebilirlik, dijital pazarlama) etkinlikleri planlanması.
• Uluslararası eğilimlerle uyumlu ders içerikleri ve sektör bağlantıları üzerinden programın yeniden konumlandırılması.

Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü

• Yöresel ürün ve gastronomi mirasını görünür kılan etkinlikler ve iş birlikleriyle bölgesel kalkınmaya katkı (festival, atölye, tanıtım).
• Uluslararası gastronomi trendleri ve standartlarıyla uyumlu uygulama çerçevesi (gıda güvenliği, sürdürülebilirlik, kalite) geliştirilmesi.